Stoisz przed półką albo przeglądasz sklep internetowy i widzisz, że jedna palarnia pisze „specialty", a druga „speciality". Ta sama kategoria kawy, dwie różne nazwy. Nic dziwnego, że pojawia się pytanie, która wersja jest właściwa i czy różnica jednej litery cokolwiek oznacza. Odpowiedź jest prostsza, niż się wydaje, ale warto ją poznać, bo mówi więcej o samej kawie niż o ortografii.
Kawa specialty czy speciality: która nazwa jest poprawna
Czytaj całość
Rodzaje kaw premium: single origin, blend, bio i decaf w jednym przewodniku
Prawdziwe kawy premium łatwo pomylić ze sobą, bo na półce wyglądają podobnie, a różnią się niemal wszystkim. Wspólny mianownik jest jeden: to kawy speciality, czyli ziarna ocenione na co najmniej 80 punktów w skali SCA, z pełną informacją o pochodzeniu. Resztę porządkują cztery typy, z którymi zetkniesz się najczęściej: single origin i blend mówią o składzie, bio o sposobie uprawy, a decaf o zawartości kofeiny. To różne kryteria, więc jedna kawa może należeć do kilku z nich naraz.
Co to jest kawa speciality i dlaczego nie każda dobra kawa nią jest?
Wiele osób uważa, że dobra kawa i kawa speciality to dokładnie to samo. W praktyce to nie to samo, a granica między nimi jest zaskakująco precyzyjna. Można trafić na ziarno, które smakuje świetnie, a mimo to nigdy nie otrzyma tego miana. Decyduje o tym nie opinia sprzedawcy ani ładne opakowanie, tylko konkretna, mierzalna ocena.
